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五个苹果竟能刮出半斤蜡商家为赚斤两招数多

2019/09/14 来源:佛山信息港

导读

> 五个苹果竟能刮出半斤蜡 商家为赚斤两招数多 10:07:08友从苹果上刮下的白色粉末苹果皮有营养要多吃,裹了蜡呢?专家解释

  > 五个苹果竟能刮出半斤蜡 商家为赚斤两招数多 10:07:08

  友从苹果上刮下的白色粉末

  苹果皮有营养要多吃,裹了蜡呢?

  专家解释正规加工使用的食用蜡原本无害,但有无良商家偷用工业蜡“坑”消费者

  5个苹果,居然从表皮上刮出半斤蜡?近日,微博上的一则消息引来不少关注。昨天,探访南京水果市场了解到,苹果上蜡早已不是新鲜事,为使水果“卖相”好,能长期保存,很多水果都要“上妆”后再卖。营养学家说,苹果皮比苹果肉有营养,宜多吃,但裹蜡的苹果皮还能多吃吗?

  5个苹果刮出半斤蜡?南京也有上蜡苹果卖

  近日,一条名为《五个苹果刮出半斤蜡?》的微博引来友强势围观,被转发上万次。微博称,市民赵先生洗苹果时感觉黏糊糊没洗净,索性找来刀子刮擦苹果表皮。这一刮不要紧,竟刮出很多白色粉末,上一查是蜡。赵先生咨询当医生的朋友,得知蜡吃多了肯定对身体不好。这让喜欢连皮吃苹果的赵先生大为恼火,发微博谴责给苹果上蜡的“奸商”。

  5个苹果才多重?能刮出半斤蜡?”友评价赵先生“刀工不错”,但玩笑过后一些友也拿起身边的苹果做起实验,不少人上传图片表示,他们吃的苹果也裹了蜡!“连皮吃苹果,等于吃蜡烛!”不少友表示以后吃苹果一定要削皮。

  昨天下午,走访了南京某大型超市的水果销售柜台。工作人员介绍,这里的苹果分两种,一种是有包装的“高级苹果”,多为进口和品牌产品,7至10元一个。还有零散卖的便宜苹果,4元一斤。从外表看,高级苹果更加鲜亮有光泽。工作人员说,这都是打蜡的效果,“好看且易保存,你看这个美国进口的苹果,打了蜡,放半年都不会坏。”工作人员介绍,高级苹果打蜡早几年他就知道了,低价的苹果打不打蜡他不清楚。用手搓了搓低价的散装苹果,也有蜡状的物质出现。

  打蜡的果皮能不能吃?

  中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红表示,单纯从营养角度出发,苹果皮确实比果肉含有更多营养,能预防高血压等慢性疾病。但打蜡的苹果皮还能吃吗?

  国家允许苹果打无害的食用蜡

  昨天,采访了国内果蜡方面的专家重庆农科院果树研究所副所长张云贵。张云贵告诉,国家是允许在水果表面做打蜡保鲜处理的。“给水果打蜡有专门的上蜡机器。先要清洗水果,擦干后再上蜡。”张云贵说,苹果表皮本身就含蜡,是一种脂类成分,可防外界微生物入侵,而加工中的食用蜡,主要成分是的虫胶和巴西棕榈蜡,两种都是可食用的,对身体并无害处。

  但有不法商家使用工业蜡

  在南京做水果生意的李先生,每天都要到江宁的水果批发市场进货。

  李先生说,为了保鲜,果农出售后就会加工一下,打蜡。水果批发市场他也见过有人为水果打蜡,“就在仓库里,把蜡和水混在一起往水果上喷,上过蜡后。那些歪瓜裂枣的水果就好看多了。”李先生所描述的上蜡过程,显然和张云贵所说的正规上蜡程序相差甚远。李先生说,水果打蜡是国家允许的。但不能排除个别无良商家为节约成本,用工业蜡代替食用蜡。工业蜡中含汞、铅,可能会给人体带来危害。

  如何才能吃得放心?

  反季节水果削皮

  “一般水果即将下市时就会出现上蜡上色的情况。”李先生说,苹果收获后,为了提高商品价值并延缓苹果的失水,常用打蜡机进行上光,并可能有保鲜剂处理之类问题,故看到表面特别漂亮发亮的苹果,特别是反季节苹果,削皮后再吃。苹果秋天成熟,新鲜苹果当时销售无需保鲜剂处理,吃果皮安全一些。

  热水盐水可“冲”掉食用蜡

  范志红在自己的健康博客上对果皮能不能吃专门撰写了文章,她说果皮上的蜡主要有三种情况:苹果自带的果蜡;果农上的食用蜡;不法小贩上的工业蜡。前两者都是可以食用的,实在要去除这层食用蜡也很简单,用热水或盐水冲洗即可。

  擦拭后呈红色的可能是工业蜡

  范志红建议挑选打蜡水果时,可用手或餐巾纸擦拭水果表面,如能擦下一层淡淡的红色,就很有可能是工业蜡。

  但质检部门的工作人员则告诉,食用蜡和工业蜡不太容易用肉眼分辨,水果食用前应用盐水清洗,或者干脆去皮之后再食用。

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