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蒜茸粉丝蒸扇贝的做法

2019/05/14 来源:佛山信息港

导读

主料: 扇贝 粉丝辅料: 蒜蓉调料: 盐 鸡粉 胡椒粉蒜茸粉丝蒸扇贝的做法:1.先将扇贝冲洗干净,用尖刀伸进扇贝的壳中,紧贴

主料: 扇贝 粉丝

辅料: 蒜蓉

调料: 盐 鸡粉 胡椒粉

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法:

1.先将扇贝冲洗干净,用尖刀伸进扇贝的壳中,紧贴1面的壳壁将扇贝肉片下来。

2.去除扇贝的内脏和裙边,就是把黑乎乎的东西都去掉,只留下中间那团圆形的肉,用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙后,用料酒和少许盐腌制5分钟;选取干净光滑的1片扇贝壳留下,用牙刷刷干净备用。

3.粉丝用温水泡软后捞出沥干待用。我用的是龙口粉丝,很细的那种。

4.将粉丝团放在在刷干净的扇贝壳中,中间留出个小窝窝,将腌制好的扇贝肉放在窝窝里(就好象鸟窝里放1个鸟蛋哈),再放上蒜茸、姜末。

5.浇上些蒸鱼豉油,将蒸锅放上水烧热,水开后放入扇贝,大火蒸5⑹分钟。

6.取出来,将葱末和红椒粒放在扇贝上,淋上点香油,就完活啦。

家常菜做法大全温馨提示:

我这个蒜茸粉丝蒸扇贝是彻彻底底的简易版,1学就会的。讲求的是要将蒜茸放在油锅里炒成蒜油泥,再放在扇贝上蒸制,还要将油烧热后浇在扇贝上,而不是像我这样直接放上蒜茸开蒸,只淋点香油就完事了。不过,即使我的做法很简便,味道也很不错啦!

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