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煲汤金虫草鲈鱼汤的做法

2019/05/15 来源:佛山信息港

导读

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1.1 食材:海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G

2.1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;

3.2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;

4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;

5.4、将浸泡过的金虫草和水1起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入沙锅,放入鱼皮,小火煲1个半小时左右,熄火后加盐调味。

美食天下菜谱大全温馨提示:

橄榄油由于其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,便可去鱼腥味又能保持鱼的营养成份不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。

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