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梅肉醋拌牛肉百合的做法

2019/05/15 来源:佛山信息港

导读

梅肉醋拌牛肉百合的材料:梅子带有独特酸味和具消食作用,呈淡褐色或红色,为1种典型日本食品。将梅子加工成梅肉醋,配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽

梅肉醋拌牛肉百合的材料:

梅子带有独特酸味和具消食作用,呈淡褐色或红色,为1种典型日本食品。将梅子加工成梅肉醋,配上肉味浓郁的牛肉和清甜爽脆的鲜百合,1款食品,3种口感,不管色泽、口感和食味皆是绝妙的搭配。份量:1人豫备时间:10分钟

梅肉醋拌牛肉百合的做法:

预先准备

梅肉酢料:梅肉酱30克,浓口酱油7毫升,清酒27毫升,砂糖9克,木鱼碎3克。

材料

牛肉60克,鲜百合(百合根)15克,京葱15克,青葱5克,盐、胡椒粉、粟米油各少许。

制法

(1)清酒置于锅内,煮至酒精挥发尽。

(2)把浓口酱油及沙糖加入清酒中煮沸,待冷。

(3)将梅肉酱及木鱼碎放入(2)内搅匀成梅肉酢。

(4)用沸水把鲜百合煮熟。

(5)京葱以小火烧熟,稍冷。

(6)牛肉以盐及胡椒粉渍味。

(7)牛肉下热油锅煎至9成熟。

(8)将熟牛肉与梅肉酢混和。

(9)拌入熟百合、京葱及青葱即成。

心得

拌入熟百合时,应谨慎翻动,以避免搅烂百合。

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