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泡椒干锅肥肠

2018-09-15 11:55:51

材料:

肥肠:(半熟肥肠)900克(收拾去油脂后650克)

杏鲍菇:2个

香菇:几朵

泡椒、泡姜、泡蒜:共120克

野山椒:150克

大葱葱白:1根

干辣椒:5根

花椒;1小抓

香菜;1把

豆瓣酱:1大勺

卤水

做法:

1、半熟肥肠翻过来去掉油脂,反复搓洗;

2、准备泡椒、泡姜(切片)、泡蒜(切片),野山椒,香菜,葱白(切段);

3、肥肠先卤,大火烧开后,小火20分钟;

4、卤好的肥肠斜切段;

5、锅中放油,烧热,用中火炸肥肠段几分钟;

6、炸好的肥肠,比之间干了不少;

7、锅里留少许油,香菇切块,杏鲍菇切片,下油锅炒至半熟锅里,同时也可以炒干一下水份;

8、锅里放少许油,大火炒香干辣椒和花椒;

9、再放入豆瓣酱,大火炒香;

10、下大葱、泡椒、泡姜、泡蒜、野山椒,大火炒几分钟;

11、再放入炸好的肥肠和菇类,大火翻炒几分钟;

12、倒入1小碗水,小火焖煮10分钟;

13、大火炒干水份;

14、加入香菜,就可以了,不用再放盐了哦。

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